Увы, так не работает. Спирт в браге не находится в чистом виде, а напротив в составе азеотропных смесей.
Азеотро́пная смесь — смесь двух или более жидкостей, состав которой не меняется при кипении, то есть смесь с равенством составов равновесных жидкой и паровой фаз.
Так что выделить спирт можно только через цепочку переиспарений разнесенных физически, в условиях разных температур и составов окружающих компонентов, фракций. Этом колонны и занимаются.
Различные предлагаемые Вами плоскости и прочие ухищрения будут пытаться съэмитировать работу колонны, но из-за отсутствия разнесения жидкостей физически по высоте (или по горизонту), ничего путного в теории получиться не должно.
Это с высоты теории, а так, если есть желание, то почему не поиграться))
Хорошо живет на свете Винни-Пух...