Рецепты быстрых, но в тоже время неплохих настоек на самогоне..

на выходных утилизировал  литр быстрой настойки на хрене+имбирь+ лимон  и литр быстрой настойки на клюкве..    обе настойки готовились практически одинаково : ингридиенты размалывались в “пыль” (что потом дало кучу  мути) но зато всё было быстро..  размолотое заливалось самогоном около 50 °.. зверски размешивалось и ставилось на 1.5 суток в чулан.. затем фильтровалось через 4 слоя марли и заливалось в бутылки.. всё..

хрен-имбирь-лимон  получился мутно белым с острым сильным лимонным вкусом и запахом.. а вот хрен хорошо ощущался только в процессе проглатывания.. а имбирь в самом конце – как послевкусие..  в настойке практически не звучали самогонные ноты – вкус был очень богатый.. широкий.. но не комплексный, а как бы разрозненный.. явно мало постояло.. крепость напитка было около 45°..  более  молодым дегустатором понравилось больше.. мне тоже..

клюква+ сахар  –   получился более прозрачным.. на вкус пресно-кислым с легкой  горчинкой..  но ягода сильно опустила крепость – вышло менее 40°..  зато больше понравился более старшему поколению..

короче – не айс.. но всё же лучше  чем это  :   когда выдули самогон.. хозяин достал из холодильника бутылку водки – водка была не дешевая –  я сразу отказался.. сославшись но то что надо ехать на перекладных.. а вот те кто выпил – те сразу об этом пожалели – поскольку на контрасте с самогонкой  водка на вкус всем показалась отвратительной.. и хозяину тоже..   короче – резюме  –настойки требует времени, но в случае острой необходимости  конечно можно и на скорую руку – всё будет лучше чем какой-нибудь коктейль из водки   )))

Сирожа писал(а):

делайте библиотеку вкусов

 интересное предложение – однако хочу заметить  что настойки делают не только для улучшения запаха и вкуса, но и ещё для улучшения  качества самогона – поскольку правильно подобранные компоненты для настойки и правильное время выдержки  могут очень сильно облагородить напиток не только нем что экстрагируют в напиток  полезные и вкусные “ништяки”, но и тем что абсорбируют на себе всякие “бяки” из самогона.

пример ::  в самом начале своей самогонной деятельности  – т.е. уже как год – я как то решил облагородить самогон не очень высокого качества настойкой  элеутерококка  – купил в аптеке 100 граммовый пузырёк.. влил в бутылку с самогоном –  получилось такое Г. что было противно не только пить, но и нюхать – самогонные вонючки с привкусом аптечных лекарств..   я аккуратно убрал бутылку в стол где она благополучно никому не интересная пролежала месяца 3.. но потом – как это бывает – сидели мы как-то  и не хватило.. короче вспомнил я про бутылку..  достал – выпили.. и ведь никто мне не поверил что это самогон! все сказали – очень хороший коньяк с интересным ароматом.. !! ну ладно “мушка была у людей  сбита” но ведь выпили то не всё – на следующий день я ещё раз пробовал – реально нежный и мягкий “Конь”.. короче мне было хорошо, но только до осадка.. а как только хватил пару крупинок осадка в рюмку  так всё дерьмо мира забурлило у меня на языке и в носу!!..

так что настойка она не просто так.. для запаха..  )))