На Ютубе полно видео про бочки. Но тут нужно отделять зёрна от плевел. К сожалению, однозначных рекомендаций про бочки нет. Это касается их выбора и подготовки к использованию. Например, некоторые производители сверлят заливное отверстие в середине клёпки, а некоторые – между двумя клёпками. И у каждого есть свои доводы, почему именно так лучше. И про вымачивание с содой тоже мнения разделяются. И про вощение…
Я бы поступил так: взяв за основу конкретного производителя бочек, поискал бы инфу именно про эти бочки.