Кодзи, первый опыт.

Приветствую.

Поставил брагу на 5 кг пшеницы дробленой 18 литрах воды и 45 грамм Кодзи.Отбродила за 20 дней.Получилась кислой и крепостью 20 %. (Видимо мой косяк, не надо было открывать на 5 ый день и мешать).

Сделал первую перегонку, запашок конечно стоял тот еще… Хлебной борды и ацетона.Из 18 литров получилось всего 2.5 литра крепостью 40% и 2.5 крепостью 20%.Куб на 12 литров. Заливал дважды. Выжимал до 5%.

После первого и второго (наполнения куба) и отбора дистиллята,  в кубе каждый раз оставалось примерно литров по 7 пустой жидкости. Это нормально?

З.Ы: В итоге рисковать не стал – напоил белого друга. Не буду оригинальным, но спрошу – готовая брага на Кодзи какова на вкус? Ибо это был первый опыт перегона вообще 🙂

Гнал на 2000кв. Аппарат Добрый Жар, Триумф.

Milord писал(а):

Получилась кислой и крепостью 20 %

Из 18 литров получилось всего 2.5 литра крепостью 40% и 2.5 крепостью 20%.Куб на 12 литров. Заливал дважды. Выжимал до 5%

Чето я не допонимаю, если брага была 20%, , тоесть всего у вас было 3,6 л АС, а собрали вы 1,5 л, то куда делось все остальное? Подозреваю – тут не в кодзях дело.

На опыте из 5 кг пшеницы у вас должно было получится около 2000 мл АС, тоесть спиртуозность браги скорее всего была 11-12%. Недобор составил 500 мл АС. Итут вопрос как перегоняли и т.п.

На вкус брагу на кодзи никогда не пробовал, ну нафиг… и вам не советую. Запах брага в зависимости от сырь имеет разный, но преимущественно кисловатый. СС действительно попахивает не очень, но после второй перегонки напитки получаются очень даже…

Совсем даже нет, вполне нормальный срок. С подогревом как то дней за 9-10 у меня выбраживало.

Тем более с таким как у вас гидромодулем. На зерне обычно делают гидромодуль поменьще 2,5-4.

Никогда не пробовал брагу кодзи на вкус, но запах действительно немного с кислинкой, так и должно быть. Главное чтобы брага не закисла и брожение не перешло в уксосно-кислое, но это сразу стало бы понятно.

При ГОС сначала все пахнет вкусно и кашкой, а после брожения, да и во время, тоже не айс.

СС естественно будет иметь специфические ароматы, там же и головы и хвосты. В процессе последующей перегонки или перегонок останется только то что вы захотите, я к тому, что только вам рещать когда головы рубить, когда хвосты. А есть еще так называемые “ароматные воды”. Так что не переживайте и творите свои напитки…

Привет коллеги, вот и я дорос видимо до кодзи. Задача такая – имеется бочка пластиковая на 217л., и имею беЩеное желание забодяжить зерновуху на кодзи в таком объёме, вопросы и сомнения также имеются))) ведь НГ на носу, настойки на разных ягодах имеются, но с зерном ещё не работал… Зерно предполагаю взять разное- пшеница, ячмень, кукуруза всё дроблёнка получится ли обезвредить простым залитием кипятка или засыпкой зерна частями в кипяток? Без промывания т.к., страх вымыть большую часть в виде мучки очень вероятна, остудить до нужной температуры и бахнуть кодзи, имеет ли право на место быть такое кощунство? Или без антибиотиков ни как? И как вообще грибок в кодзи дружится с антибиотиком? Ну как-то вот так для начала эксперты жду ваших комментов).

Зерно кормовое хочу сразу тупо дроблёнки купить, я так понимаю для скотины продают поэтому и спрашиваю по обезвреживанию, или оно не пойдёт? Покупать в магазине дороже получится.

Отлично.., соответсвенно засыпал зерно, залил нужное кол-во воды и сыплю кодзи? Или всё-же имеет смысл залить кипятком и дать время немного распариться дроблёнке?

Andrey писал(а):

на бочку 200л нужно около 60кг. молотого зерна. Ну или мешок 50кг. Сколько нужно кипятка, чтобы заливать, все это. У меня было зерно с поля у комбайнера забрали. размолол. Залил водой 55гр.С. , которая идет от дефлегматора, во время перегона. Тоже боялся, что закиснет. Антибиотиков нет. У нас не продают без рецепта. Пахло даже, немного тухлятиной во время брожения. Пробовать не стал. Перегнал, предварительно отжав. Сейчас стоит в бочке. месяц уже. после нового года буду пробовать. Бочка свежая.

Так получилось, брат иногда в колхоз мотается не далеко от Омска там с доярочкой снюхался с одной вот и возможность есть зерна по 150р мешок брать, ток кукурузу всёж покупать придётся))) в понедельник буду воду греть, браги нет с последнего перегона ещё стоит спирт;) а вот начнёт получаться и понравится зерновая, тогда буду и о бочке задумываться)