Как раз на дезинфекцию и идёт 70% оптимально, даже в медицине при крепости больше 80% бактерии в нем “окукливаются”, если по простому, а 70 в самый раз вся зараза дохнет.
споры могущие жить в пивном сусле обычно не заносятся из вне, а являются следствием низкой гигиеной на пивном “производстве” . Перекись – тяжелая артиллерия.
70 градусный спирт. 3% перекись 6% перекись.
Домашнее пивное производство это и есть производство с низкой гигиеной. да и вообще нужно использовать любые доступные барьеры от микробиоты. яб даже сказал что и шестая перекись не всегда актуальна так как нет в арсенале такого прибора что измеряет процентное соотношение этой самой перекиси. использую чистую 37% и проблем не имею , ну кроме белых рук. (используйте средства защиты ребят)