- В этой теме 6 ответов, 4 участника, последнее обновление 5 лет сделано
.
-
Сообщения
-
Всем привет!
Коллеги если осахарить сырьё ферментами А и Г но использовать благородные солода с дымным и карамельным вкусом, получиться хороший напиток при сбраживании хорошими дрожжами? Я думаю все понимают цель вопроса! Или же ферменты не то пальто? нужно затирать паузы выдерживать и осахаривать соложенкой специально подготовленной…
Технически вполне можно, но зачем и солод и ферменты использовать? И паузы всеравно выдерживать придется, без них ГОС не получится.
Можно попробовать ХОС (например кодзи) – в таком варианте можно получить вполне интересный напиток, но вкус у него будет свой особенный, отличающийся от классического.
Технически вполне можно, но зачем и солод и ферменты использовать? И паузы всеравно выдерживать придется, без них ГОС не получится. Можно попробовать ХОС (например кодзи) – в таком варианте можно получить вполне интересный напиток, но вкус у него будет свой особенный, отличающийся от классического.
Просто солод всегда со вкусами копченый либо карамель…
В начал делал брагу из всего – от буряка до каштанов.Интересует возможность сделать виски без солода,ферментов и кодзей – способы и методы ближе к народу.
Из каштанов получалось лучше всего ,и по стоимости и по вкусу – очень необычный вкус – всех напитков не пробовал,сравнить не с чем,измельчать трудно,делал на ферментах.
Из каштанов получалось лучше всего ,и по стоимости и по вкусу – очень необычный вкус – всех напитков не пробовал,сравнить не с чем,измельчать трудно,делал на ферментах.
А про каштаны , если можно поподробней…
Я как то слышал , что в грузии произростает сорт съедобного каштана.
Сам знаю, что настойка из обычного （Конского）каштана, не употребляемая- во внутрь, А только на растирки..
А тут вы с дистилятом эксперементироли…
- Для ответа в этой теме необходимо авторизоваться.