Дандер.

В этой теме 60 ответов, 11 участников, последнее обновление  Mantis 2 мес. .

Просмотр 15 сообщений - с 46 по 60 (из 61 всего)
  • Автор
    Сообщения
  • #44706

    Сергей
    Участник
    • Ответов: 74
    @most41rus

    Доктор, а как потом ёмкость отмывать после дандера? Есть какие-то меры безопасности? Чтобы не инфецироваться какой нибудь заразой. Я то свой пару недель как поставил. Но терзают смутные сомнения)

    0
    #44716

    Melix
    Участник
    • Ответов: 21
    @melix

    Профукал время созревания в маленькой бочке (это был второй залив) и благополучно получил очень приятно пахнущий “плинтус”. 😉 Теперь думаю… видимо, перегоню и буду использовать, как разбавитель для следующего рома.

    Ананасами спирт не пах, парфюмом скорее каким-то, леденцом.

    0
    #44717

    Melix
    Участник
    • Ответов: 21
    @melix

    Ёмкость для дандера у меня отдельная (15-ти литровая пищевая канистра), поскольку этот запах из пластика извести невозможно.

    Не нужно соблюдать никаких мер, ну, разве что, не пить оттуда 😉 Ибо клостридии повсюду вокруг нас. Ты ведь, когда картошку чистишь, не думаешь, что на ней полно спор? 😉

    0
    #44986

    Mangust
    Участник
    • Ответов: 925
    @mangust

    не перегоняй, просто оставь в стекле.

    "Век живи - век учись, а дураком помрёшь" © Люди

    0
    #44987

    Mangust
    Участник
    • Ответов: 925
    @mangust

    Доктор, а как потом ёмкость отмывать после дандера? Есть какие-то меры безопасности? Чтобы не инфецироваться какой нибудь заразой. Я то свой пару недель как поставил. Но терзают смутные сомнения)

    ёмкость как обычно с мылом хозяйственным, а вот всякие девайсы типа грелки аквариумной долго ещё будут нежно подванивать. ))))

    "Век живи - век учись, а дураком помрёшь" © Люди

    0
    #45175

    Melix
    Участник
    • Ответов: 21
    @melix

    не перегоняй, просто оставь в стекле.

    Думаешь, в стекле само рассосётся?

    0
    #45259

    Mantis
    Участник
    • Ответов: 1031
    @mantis

    Хороший дандер мервый дандер )))

    Если оставить дандер без обогрева и с кислородом, клостридии просто умрут через неделю так, что не заморачиватесь вы так с промывками особо.

    1) меласса свекла + дандер

    2)меласса тростник + дандер

    3)меласса тростник б/у после перегона + белый сахар.

     

    1) Это просто огонь! Барда воняет УЖАСНО! СС воняет УЖАСНО!

    Спирт шедевр!!!! Барду после перегона только в канализацию воняет ужас)

    2)Барда приятно шоколадкой, СС химический какой то. Спирт приятный, но из СВЕКЛЫ лучше!

    3)Барда уже странно, сс приятно уже ананасами.Спирт больше похож на лимонад “колокольчик” из детства.

     

    нано дистиляторщик, разрушаем "каноны"!
    https://vk.com/redmantis
    Я хочу синего джина, я хочу чёрного рома....

    0
    #45318

    Melix
    Участник
    • Ответов: 21
    @melix

    Боюсь тебя разочаровать, но… Клостридии не умрут, но образуют споры, которые могут ждать своего часа десятилетиями. И затем в подходящих для себя условиях “прорасти” в вегетативную форму.

    В каких пропорциях смешивал дандер и брагу? На какой крепости браги?

    На форумах народ делает “ром” вообще без всякой мелассы. Только сахар, вода, кукурузная крупа и немного шаманства. 😉

    0
    #45322

    Mantis
    Участник
    • Ответов: 1031
    @mantis

    Ром без всякой мелассы я уже сказал возможен, его делали в ссср называется эрзац ром.

    Но вкус его и запах отличается, от рома сделанного на мелассе…. он резче как газировка)

     

    нано дистиляторщик, разрушаем "каноны"!
    https://vk.com/redmantis
    Я хочу синего джина, я хочу чёрного рома....

    0
    #45323

    Mantis
    Участник
    • Ответов: 1031
    @mantis

    Делал по технологии тяжелых сортов рома.

    Максимальная начальная концентрация сахара всего 13 г на 100 мл. был выбран в пользу бактерий, так как большинство бактерий пропионовой и масляной групп не переносят сахар на гораздо выше 6 г на 100 мл., а также не переносят алкогольной концентрации 8 процентов по объему или выше. Так как 13 г на 100 мл. не дает более 8 процентов по объему (вероятный выход, 7,0 до 7,5 процента), коэффициент безопасности обеспечивается независимо от действия дрожжей. Так как общее количество сахара снижена примерно до 6,0 г на 100 мл. при бактериальном посеве, как следствие, концентрация спирта не превышает 4 процентов по объему, а также бактерии, то вполне в состоянии приступить к их собственной работе и в симбиозе.

    На 7% остатка сахаров я вносил 20% от общего объема дандерной жидкости.

    Чем больше спирта тем меньше запаха и вкуса, да я получил лишь по 5 литров спирта с бочки но оно того стоило!

    нано дистиляторщик, разрушаем "каноны"!
    https://vk.com/redmantis
    Я хочу синего джина, я хочу чёрного рома....

    0
    #45324

    Mantis
    Участник
    • Ответов: 1031
    @mantis

    Чтоб не использовать шаманство предлагаю почитать пару книжек которые я нашел на просторах интернета.)

    https://cloud.mail.ru/public/2J5f/57QKyVnzb

    нано дистиляторщик, разрушаем "каноны"!
    https://vk.com/redmantis
    Я хочу синего джина, я хочу чёрного рома....

    0
    #45325

    Mantis
    Участник
    • Ответов: 1031
    @mantis

    Запатентованный 16 октября 1945 2386924
    США Патентное ведомство
    2386924
    ПРОИЗВОДСТВО ТЯЖЕЛЫХ РОМОВ
    Рафаэль Арройо, Рио-Пьедрас, PR Нет Drawing.
    Применение 13 января 1943,
    Серийный номер 427250 11
    Требования (Cl) 125–13

    Иииии тут нет нихрена похожего на то , что  несут все эти юутбные винокуры которые делают ром с дандером ))))

    Придется свой ролик запилить как только придет очередная партия мелассы.

    Да той самой дешманской свекловичной)

    нано дистиляторщик, разрушаем "каноны"!
    https://vk.com/redmantis
    Я хочу синего джина, я хочу чёрного рома....

    0
    #45326

    Mantis
    Участник
    • Ответов: 1031
    @mantis

    Судя по описанию процентного содержания сахара и спирта, клостридии далеко не Дунканы Маклауды ) Как ты думаешь – конкретно в этом процессе)

    нано дистиляторщик, разрушаем "каноны"!
    https://vk.com/redmantis
    Я хочу синего джина, я хочу чёрного рома....

    0
    #45328

    Mantis
    Участник
    • Ответов: 1031
    @mantis

    Работа колонны на себя минимум час – максимум 2 часа.

    Головы 0,5-1% ибо вся вкуснятина именно там.

    нано дистиляторщик, разрушаем "каноны"!
    https://vk.com/redmantis
    Я хочу синего джина, я хочу чёрного рома....

    0
    #45331

    Mikhail
    Участник
    • Ответов: 2
    @mishgun

    А какие коммерческие ромы по технологии дандера изготовлены?

    0
Просмотр 15 сообщений - с 46 по 60 (из 61 всего)

Для ответа в этой теме необходимо авторизоваться.