Это будет не самогон, а отличнейший кальвадос! Главное не спешить. Дать сидру постоять созреть. Потом его декантировать (снять с осадка). Добавить сахарку инвертированного и превратить в яблочное вино еще за месяцок – другой. И сидр и вино себе отлить на просто попить))
И вот потом только в январе бережно перегнать вино и в бочку на годик! Будет шедевр!
Хорошо живет на свете Винни-Пух...