Ответ в теме: Чертежи колонн и узлов отбора

Пары жидкости с содержанием спирта менее 40% становятся легче воздуха, и в отбор по пару вниз по трубке категорически не лезут.

Это физика))

Поэтому те пары, что крепче 40% при нагреве браги отбираются, а что менее по кругу гуляют между кубом и дефлегматором. Для этого отбор по жидкости и нужен.