- Ответов: 775
Отнюдь Сергей , это была мать прородительница. И давала отличнейшие продукты , ну если верить тем кто застал ее и кто на ней работал. Ну а второй перегон это как говорится как отче наш. И , при всем этом , все же , самые ароматные продукты делаются в один погон.
В классической технологии арманьяка вообще головы не отбирали. Там есть фракция альдегидная, сладковатый вкус имеет и яркий фруктовый аромат. Яд редкостный. Сейчас вынуждены отбирать. Ибо контроль токсинов пройти не удается. Да здравствует сертификация продуктов питания.
Две перегонки эт потому что на первой по скорому чтоб дрожжи не варить и чепуху всевозможную.а по быстрому никак качества не поймать.вот и мутим два раза
Совершенно правы вы ребята , когда говорите о той узкой специфике где так делали , но есть еще и такая вещь , именно однократный погон. Именно на некоторых производствах. И изюминка его в том , что при этом погоне получают продукт весьма высокого качества как по чистоте так и по вкусу. Это высший пилотаж)))